ブルーム株式会社では様々な業界のお付き合い先がある中、ビジネスとして大変参考になるのが飲食店経営の数値管理です。

現金から現金に変わるタイミングも早い、それだけキャッシュが回るということは人材にかける固定費が命取りになり

徹底した数値管理が必要となってきます。

例えば、「最近忙しいから人を入れなきゃ・・・」「こんな料理を目指したいから職人を雇いたい」など。

事業ドメインを多数持っている、資金が潤沢にある飲食企業ならまだしも郊外立地で頑張っておられる企業では厳しい。

弊社では集客に重心をおき、パートナーとして売上・利益のトップラインを上げ続けていただくことを生業としています。

ただ、キャッシュフロー経営に徹していただいた方が立地や規模からしてもいい場合があります。

飲食業を取り巻く環境はこの瞬間にも厳しくなっており、仕入原価は徐々に上がり・景気は上がらないのに

労働力人口が減ることにより今後ますます人件費は上がる。

パーセンテージではなく、営業利益額でみた際にいくら残るのかを指標にしている企業も多いのが事実。

ビジネスの経営指標も、いくら伸びたのか？いくら落とすことができたのかをシビアにみていただくといいかと思います。